Thưởng thức ẩm thực Tây Tạng

Dù bị ảnh hưởng bởi địa lý với độ cao và điều kiện nhiệt độ khắc nghiệt, việc trồng lúa ở Tây Tạng không phải là một công việc dễ dàng. Do đó, ẩm thực Tây Tạng trở nên độc đáo và đặc sắc, với nhiều sự biến tấu khác nhau. Các thành phần chính như lúa mạch, thịt yak, thịt dê, bơ và sữa đóng vai trò quan trọng trong các món ăn của ẩm thực Tây Tạng.

Ẩm thực Tây Tạng thường chứa đựng các món ăn có nhiệt lượng cao, được chế biến để mang lại cảm giác ấm áp trong khí hậu lạnh giá và khắc nghiệt. Đồng thời, bia địa phương và trà bơ cũng là những thức uống phổ biến được ưa chuộng cả bởi người dân địa phương và du khách quốc tế. Hãy cùng Premier Tour khám phá danh sách 9 món ăn phổ biến nhất ở Tây Tạng với bài viết dưới đây nhé!
 

1. Trà bơ - một trong những thức uống không thể bỏ lỡ khi du lịch Tây Tạng

Trà bơ không chỉ là thức uống chủ đạo của Tây Tạng mà còn là một nguồn năng lượng giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để bổ sung nhiệt lượng trong suốt chuyến du lịch Tây Tạng đầy hứng khởi ở vùng cao nguyên này. Đặc biệt, trà bơ được biết đến với khả năng tăng cường quá trình tiêu hóa, chống cảm và giảm bớt những phản ứng không mong muốn do sự thích nghi với không khí loãng ở độ cao cao.
 

Nên nhớ rằng việc lời mời trong văn hóa Tây Tạng không chỉ là một hành động đơn thuần, mà còn chứa đựng ý nghĩa tình cảm sâu sắc. Người Tây Tạng thường thể hiện lòng mến khách và lòng hiếu khách qua việc mời bạn thưởng thức trà bơ. Việc từ chối lời mời có thể được hiểu là thiếu tôn trọng và gây thất vọng cho người mời, vì vậy việc chấp nhận lời mời một cách nhiệt tình thường được đánh giá cao trong văn hóa Tây Tạng.
 

2. Ẩm thực Tây Tạng có gì đặc sắc - Trà ngọt

Trà sữa phiên bản Tây Tạng, hay còn được gọi là món trà ngọt của Lhasa, là một thức uống đặc sắc được pha chế từ trà đen nóng, sữa tươi hoặc sữa bột, và đường. Đây không chỉ là một thức uống ngon miệng mà còn mang đến hương vị thơm ngọt với độ dinh dưỡng cao, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức thú vị.
 

Món trà sữa Tây Tạng thường được thưởng thức vào những thời điểm lạnh lẽo, khiến cho không gian trở nên ấm cúng và trữ tình hơn. Nó là lựa chọn tuyệt vời để cùng bạn bè thư giãn, tâm sự, và cảm nhận sự ấm áp của trà trong bầu không khí se lạnh của Lhasa.
 

3. Rượu lúa mạch - bia Chang Tây Tạng

Rượu lúa mạch, hay bia Chang Tây Tạng, là một trải nghiệm không thể bỏ qua khi du lịch đến vùng này. Hương vị độc đáo của nó không giống bất kỳ loại rượu hay bia nào trên thế giới, không có cảm giác cay, chát hay đắng, mà lại mang đầy sự chua chua, ngọt ngọt, và độ cồn cực thấp. Điều này không chỉ tạo ra một trải nghiệm hương vị mới lạ, mà còn giúp cảm thấy ấm người trong cái lạnh khắc nghiệt của Tây Tạng.
 

Rượu lúa mạch có thể khiến bạn say bí tỉ một cách không ngờ, và cách uống truyền thống là "3 ngụm 1 ly". Điều này đơn giản là uống một ngụm, rót đầy, sau đó lại uống một ngụm, lại rót đầy, và tiếp tục quy trình này cho đến khi uống ngụm thứ ba, rồi cạn ly. Thường thấy trên bàn rượu, chủ tiệc thường hát và mời khách uống rượu, tạo nên một không khí "cực chill" theo phong cách độc đáo, khác biệt và khó tìm thấy ở bất kỳ quán bar nào khác.
 

4. Sữa chua Tây Tạng

Sữa chua ở Tây Tạng có nguồn gốc từ sữa tươi, có thể là sữa tươi đã chế bơ (Đủ Tuyết) hoặc sữa tươi chưa chế bơ (Thiếu Tuyết), tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Ngoài ra, sự độc đáo còn nằm ở sữa chua được tạo ra từ nấm Kefir Tây Tạng, một loại sữa lên men chứa những lợi khuẩn mà không có trong sữa chua thông thường. Những lợi khuẩn này bao gồm Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, và Streptococcus species, tạo nên một sản phẩm vô cùng có lợi cho sức khỏe.
 

Sữa chua từ nấm Kefir Tây Tạng không chỉ là một nguồn protein tốt mà còn cung cấp các vi khuẩn probiotic giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch, cũng như cân bằng hệ vi sinh trong ruột. Sự kết hợp giữa truyền thống và lợi ích cho sức khỏe đã làm cho sữa chua Tây Tạng trở thành một phần quan trọng của ẩm thực và lối sống của người dân địa phương.
 

5. Bánh Tsampa - món ăn đặc sắc trong ẩm thực Tây Tạng

Khí hậu khô lạnh quanh năm ở Tây Tạng làm cho canh tác các loại hoa màu trở nên khó khăn. Do đó, người dân thường chủ yếu sử dụng lương thực từ lúa mạch thay vì lúa gạo. Bánh Tsampa là một món ăn chính đặc trưng của vùng này, được làm từ lúa mạch.
 

Quy trình chế biến bánh Tsampa bao gồm việc rang chín lúa mạch (hoặc đậu Hà Lan sau khi đã xào chín), sau đó đánh nhuyễn và trộn cùng trà bơ để tạo thành một hỗn hợp đặc trưng. Bánh sau đó được nặn thành các hình dạng khác nhau. Thỉnh thoảng, người ta cũng thêm sữa chua hoặc rượu lúa mạch để tăng thêm hương vị.
 

Ăn bánh Tsampa kèm với trà ngọt hoặc trà bơ là một trải nghiệm đặc biệt, khiến cho hương vị thơm ngon và béo ngậy của bánh trở nên phong phú hơn. Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn này khi bạn đặt chân đến Tây Tạng - một phần không thể thiếu trong hành trình du lịch Tây Tạng của bạn.
 

6. Mì Tạng Thukpa - món ăn phổ biến của người Tây Tạng

Mì Thukpa là sự kết hợp hài hòa giữa phở gà và ramen, là một món súp Tây Tạng đơn giản, dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị. Thành phần cơ bản của mì Thukpa bao gồm mì, nước dùng hầm với thịt bò Yak (bò Tây Tạng), rau củ và nhiều loại gia vị phong phú.
 

Mì Thukpa thường sử dụng sợi mì gạo dày, có hình dạng tương tự như sợi bún Việt Nam, tạo ra một cảm giác ngon miệng và thơm ngon đặc trưng. Khi thưởng thức mì Tây Tạng ở vùng lạnh giá này, việc nhấm một muỗng nước dùng nóng bốc khói là trải nghiệm thú vị nhất. Hương vị thanh thoát quyện lẫn mùi thơm ngọt ngào của hành tạo nên một sự kết hợp hài hòa, và mỗi miếng mì được ngấm đầy hương vị của nước dùng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và sưởi ấm tâm hồn trong thời tiết khắc nghiệt.
 

7. Mì nguội - món ăn hấp dẫn khi đi du lịch Tây Tạng

Mì nguội là một món ăn đặc sản với sợi dẹt, dày và màu trắng ngà hơn so với mỳ Tây Tạng, thường được kết hợp với khoai tây thái viên chiên giòn, tạo nên một hương vị độc đáo và lạ miệng. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của món ăn này thường đến từ nước sốt tương ớt Tây Tạng, có hương vị thanh đạm nhưng vẫn đủ ấm áp và mang lại cảm giác tê tê đầu lưỡi.
 

Mì nguội không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một điểm nhấn đáng yêu trong bức tranh ẩm thực Tây Tạng. Với hương vị đặc trưng và sự kết hợp độc đáo của các thành phần, mì nguội chắc chắn sẽ làm hài lòng và để lại ấn tượng khó quên cho du khách khi du lịch Tây Tạng - cao nguyên hùng vĩ này.
 

8. Thịt khô phơi gió - một đặc sản của người Tây Tạng

Thịt khô phơi gió, đặc biệt là gà hong gió - một món ăn có lịch sử xa xưa, xuất phát từ thời kỳ Tam Quốc, đã trở thành một món ăn truyền thống quan trọng của dân tộc Hán và được lưu truyền đến Tây Tạng. Điểm đặc biệt của món ăn này là khả năng bảo quản tốt, giữ nguyên độ tươi ngon và mềm mại mà không cần sử dụng dầu mỡ, làm cho nó trở thành một lựa chọn ưa thích của người già, trẻ nhỏ và tất cả mọi người.
 

Cứ vào thời điểm cuối năm, khi nhiệt độ xuống dưới 0 độ C, người dân Tây Tạng thường mang thịt gà hoặc thịt dê cắt thành từng dải, phơi ở nơi râm mát thoáng khí. Qua quá trình này, gió tự nhiên sẽ giúp thịt khô đi, tạo ra thịt hong gió với hương vị đặc sắc và độ tươi ngon đặc trưng. Đến khoảng tháng 2, 3 của năm tiếp theo, món ăn này đã sẵn sàng để thưởng thức.
 

9. Thưởng thức ẩm thực Tây Tạng với món Thịt bò rừng khô

Thịt bò khô là một phiên bản đặc biệt của món "nhắm rượu" phổ biến tại Việt Nam, những ở Tây Tạng được làm từ loài bò yak mang đến hương vị lạ lẫm và riêng biệt. Bò Yak Tây Tạng là loài động vật khỏe mạnh sống tại miền núi Himalaya ở miền Nam Trung Á, nơi có độ cao tận 3.500m so với mặt nước biển và điều kiện thời tiết khắc nghiệt, đặc biệt có bộ lông dài giúp giữ ấm thân nhiệt. Chúng có tuổi thọ khoảng 20 năm.
 

Thịt bò yak có đặc điểm độc đáo khi tế bào máu đỏ cao gấp ba lần so với bò thông thường, tạo nên thịt dai và giàu dinh dưỡng. Đây được coi là thực phẩm siêu sạch trong ẩm thực Tây Tạng.
 

Quy trình làm thịt bò khô Tây Tạng thường bao gồm việc cắt thịt thành từng dải mỏng, ướp gia vị bản địa và treo thịt trên sợi dây để làm khô tự nhiên trong không khí lạnh ở nhiệt độ 0 độ C. Hương vị đặc trưng của thịt bò yak khô là một trải nghiệm độc đáo và không thể bỏ qua khi du lịch Tây Tạng.
 

Khám phá thêm về ẩm thực Tây Tạng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về văn hóa độc đáo và đa dạng của đất nước này. Hãy tận hưởng và khám phá thêm những trải nghiệm ẩm thực độc đáo trong chuyến du lịch Tây Tạng cùng Premier Tour nhé!
 

>>>>>> Tham khảo bài viết: Cẩm nang bỏ túi du lịch Tây Tạng

>>>>>> Tham khảo bài viết: Kinh nghiệm chống shock độ cao khi du lịch Tây Tạng